Muchas de las enfermedades crónicas que abundan en el mundo se pueden prevenir, tratar, y en algunos casos, revertir con una dieta a base de vegetales.
Con la idea de generar un cambio positivo para tu salud, en esta ocasión HSI México, la organización sin fines de lucro que día a día trabaja por mejorar las condiciones de todos los animales te recomienda esta receta de crema de queso y brócoli, que además de ser deliciosa y fácil de preparar, te ayudará a llevar un estilo de vida más saludable.
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
· 1 zanahoria
· ½ papa
· 100 ml crema vegetal
· 750 ml leche de avena
· 2 cdas levadura nutricional
· 1 cabeza de brócoli pequeña
· 1 diente de ajo
· ¼ cebolla
· 200 gr Queso vegetal tipo cheddar
· Sal
· Pimienta
Elaboración
1. En una olla pequeña coloca la zanahoria, papa, cebolla y ajo, y hierve
hasta que la zanahoria y papas queden ligeramente suaves
2. Corta floretes pequeños de brócoli y reserva. Recuerda guardar los
tallos para hacer caldos, sopas y muchas otras recetas
3. Ralla el queso y reserva
4. Licúa las verduras y levadura nutricional junto con 1 tz del agua de la
cocción hasta obtener una consistencia homogénea y sin pedazos grandes de
verdura
5. Lleva al fuego el líquido de la licuadora y agrega floretes de brócoli y
crema
6. Agrega queso rallado (reserva una pequeña parte para decorar al servir),
y cocina a fuego medio por aproximadamente 15 min o hasta obtener una consistencia
cremosa
7. Salpimentar al gusto, y sirve en platos hondos puedes acompañar con pan
de ajo o crotones
¡Listo, a disfrutar!
